学問所通信

学長です。

はやいもので１月ももう過ぎ去ろうとしています。

インフルエンザが猛威を振るってますね。
私の子供が通う小学校や保育園でも休んでいるお子さんがかなり増えてきています。
いつ学級閉鎖がでるのかと、毎日ひやひやしています。

また、去年から鳥インフルエンザもあちらこちらで発生しています。
養鶏場を経営する友人たちは、日夜、戦々恐々としています。
今月になって、大分でも、野鳥の死骸から鳥インフルエンザが検出されました。

目に見えないウイルスとの闘いはとても怖いですね。

効くか効かないかは別として、ウイルスにはワクチンです。
ですが、病院にいくと抗生物質も処方されているようです。

抗生物質は、私たち体内に住む腸内細菌叢に影響を与えてしまいます。

腸内細菌叢が影響を受けると、栄養の吸収、免疫にも悪影響がありますので、できれば薬はのまず、
身体を温めて、しっかりと栄養をとって治したいものですね。

それにはやっぱり「お肉」ですね(笑)

さて、今回の特集は「反芻動物の栄養生理学　その４」です。

その４ではこれまでのおさらいも含めて、いま九州食肉学問所が全力で取り組んでいる

「九州牧草牛プロジェクト」

についてまとめています。

同じ内容のものが、みなさんのご注文品にも同封されています。
もしかすると重複で届く方もいらっしゃるかもしれませんが、１月ご注文分についてはご容赦くださいませ。

お時間があるときにぜひ読んでみてくださいね。

【販売予定のご案内】

鹿児島放牧黒豚学長おまかせセット　約800g+おまけ付き（送料込み）

鹿児島放牧黒豚は、放牧開始以降、飼料添加物、動物医薬品等はいっさい与えていません。

2月3日（金）お届け
2月17日（金）お届け
を現在販売しています。

ご注文にあっては、
ご面倒ですが、お届け予定日ごとに注文を分けてください。
お届け予定日が同じならば複数個の同時購入は可能です。
その他、商品ページをよくお読みいただいて、ご注文ください。
ご不便をおかけしますがよろしくお願いします。

特集コーナースマホ版はこちらから>>

通常販売価格 1パック500g2160円→1599円（送料別）

九州肉屋.jpで取り扱う牛ホルモンは基本的に一頭買いをしています。
今回その一頭買いホルモンの中でも大人気の小腸、大腸、ギアラを
ブレンドして、さらにおいしさがアップしています。
しかも入荷した時点で、真空しているので、鮮度も抜群です。

通常300g1,280円→1099円（送料別）！
抗生物質・成長ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料はまったく
使用していないNZ産オーシャンビーフのウチモモ肉のブロック
です。赤身好きな方にはたまらない部位です。
ローストビーフ、たたき、ステーキなどにご利用ください。
※要注意ステーキはブロックをカットしてから焼くと、
加熱しすぎ固くなる場合があります。なるべくブロックのままレアで焼いて、
切り分けてお召し上がりください。
※真空パックの影響で表面が変色する場合がございます。
お召し上がりにはまったく問題ございません

通常販売価格 2kg1780円→2kg1599円
大好評の桜島どりムネ肉です。ムネ肉に含まれるイミダペプ
チドという成分が疲労回復効果あるそうです。渡り鳥が旅を
できるのも、またマグロが長時間が泳いでいられるのも、
このおかげらしいですよ。

通常販売価格250g498円→459円（送料別）
ハンバーグをよりおいしくするコツ。それは牛ミンチよりも合びき
ミンチを使うこと。牛と豚のハーモニーでミンチを使った料理が
いっそうおいしくなります。

通常販売価格250g432円→399円（送料別）
麻婆豆腐に、餃子、そぼろ、簡単な一品には欠かせない素材です。
九州産豚肉のひき肉なので、おいしくお召し上がりいただけます。
大分県産小手川豚トンポークを主体として大分県産九重高原豚な
ど九州産の豚肉を使用してます。

来月も２６日ごろ配信予定です。
これからも九州食肉学問所をよろしくお願いします。

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