学長からの一言

藤本なおよさんのコラムも今回で最後になりました。

昨年５月に東京・中野でおこなわれた「ダイエットグルメフェス」の協賛がきっかけでした。この１年の間のなおよさんのご活躍には目を見張るものがあります。これからもローカーボの普及に頑張っていただきたいですね。

話は変わりますが、我らが？(笑)江部先生もTBS「金スマ」に登場しました！
江部先生の新刊
「内臓脂肪がストンと落ちる食事術」が取り上げられました。

ダイエットというと「見た目のスリムさ」に心を奪われてしまいがち・・・
女性はとくにそうなのかもしれません。
そしてそれが「無理」につながります。
結果、どんなダイエットでも失敗してしまうのかもしれません。

「他人の目」を気にする限り、なにごともうまくいきません。またこのような方の多くが「他人の言」にも大きく影響されてしまうタイプかもしれません。なにやら理解できないエビデンス合戦をみて右往左往しても仕方ないことです。しっかりと「自分を見つめる目」をもつ必要があります。

糖質制限食はたしかに「簡単にやせるダイエット」としてマスコミに取り上げられ、もてはやされました。
ですが、これは間違いです。
糖質制限食は「健康になるための食事」です。

そして、それがなぜ健康につながるのかをきちんと説明しています。ただ世の中はさまざまな人がいます。遺伝子レベルでの違い、腸内細菌叢の違いもあります。自分の健康にあった食事をみつけることが大切です。

糖質制限食をきちんと理解することはそれを見つけるための一助になると思います。

ご利用いただいた食材

鹿児島県産若鶏　学問所チキン手羽先 500g真空【冷凍】

毎日新鮮な鶏を発送します。

・抗生物質および合成抗菌剤は不使用です。

・ストレスレスな飼育環境を徹底しています。

・臭みが少なく適度な甘みとコクがあります。

簡単なラードづくりにこちらをご活用ください。

九州産黒豚のLeafFat（腹脂)粗挽きミンチ　250g 冷凍

鹿児島黒豚からわずかしか取れない腹脂（leaf fat）を粗挽きミンチにしました。 そのまま加熱調理に利用してもOKです。またラードをつくるのにもぴったりです。 腹脂を使うと白くてオレイン酸もたっぷりの上質なラードができあがります。

※このミンチを鉄板にいれ、弱火で炒めるだけで、上質なラードが完成します♪