九州肉屋.jpは九州食肉学問所（学長：山崎昌彦）が運営するネットショップです。 ネットショップは2004年より運営しております。

九州食肉学問所では県内の畜産農家さんと協力し、牧草飼育の牛肉を育てています。
出荷前最低６か月は栄養価の高いマメ科・イネ科の牧草飼料をあたえます。
牧草給餌開始後は、成長促進目的での抗生物質の投与はいっさいありません。

※遺伝子組換え穀物飼料は一切使用していません。
※マメ科牧草のうちアルファルファについては遺伝子組換え不分別です。2017年12月給餌開始分より。


九州牧草牛の商品ページはこちらから

大分県豊後大野市三重町に所在する三元交雑豚の養豚農家さんです。
生産者は後藤さんです。

昨今のブランド豚ブームに惑わされず、安全でおいしい豚肉づくりに専念しています。
抗生物質やワクチンを極力使用せず、乳酸菌・天然水、そして焼酎かすなどを与え、 健康な豚肉づくりを第一にしています。 豚肉は脂身にほのかに甘みがあり、赤身はきめこまやかで歯切れがよく、 おいしく仕上がっています。

大野ファームさんの飼料については、
・輸入原材料を主体とした配合飼料
・トウモロコシには遺伝子組換えを含みます。
・成長促進目的での抗生剤の投与はありません。
・制限アミノ酸を補給するための補助食品は与えています（ビタミン類など）


抗生物質は病気予防目的での投与（注射）はあります（生後から肥育初期まで）
獣医師の管理のもとで行われます。
出荷に際して、残留がないように管理されています。

大野ファーム三元交雑豚の商品ページはこちらから

沖田黒豚牧場
鹿児島県伊佐市にある家族経営の養豚農家です。
添加物を使用しない自家配合飼料にこだわり、また黒豚を放牧で育てています。健康でストレスなく育った黒豚の肉は脂身は白くて甘く、赤身はきめ細やかで上品な黒豚肉です。

飼料は大麦、さつまいもなどです。トウモロコシと違い、ゆっくりとじっくりと育ちます。そのため通常の豚よりも長い期間の肥育が必要です。
飼料は主に輸入原料による自社配合飼料です。
＊放牧開始後は抗生物質の投与はありません。
＊トウモロコシには遺伝子組換えを含みます。
＊中国産さつまいも飼料を含みます。

沖田黒豚牧場

鹿児島放牧黒豚

チリは南アメリカの南西部に位置し、周辺の地域から隔離されており、自然の要塞とも言われています。
そのため豚の病気の発生が少なく、健康に育ちます。
全ての豚は生産段階まで遡ることが可能です。生産の安全性を証明する『生産者安全証明書』を発行し、出荷農場や投薬の履歴などもしっかりと管理しています。

抗生物質の投与は100日齢までです。そのご３か月程度の休薬期間のあと、出荷されます。
抗生物質は【飼料添加】で、コリスチン、タイロシン、チアムリン、リンコマイシン、チルミコシンです。
【注射投与】および【飲水投与】は必要だと判断される場合のみです。これは獣医師の管理下で行われます。残留のないように厳格に管理されています。
成長ホルモン剤の使用はありません。

飼料についてはほぼ全量がチリ国内産です（農場によって多少変わります）
トウモロコシについてはチリ国内でもごくわずかですが、遺伝子組換えが生産されています。このため、完全に遺伝子組換えでないとはいえません。

アンデス高原豚の商品ページはこちらから

九州赤身牛プレミアム（大分県産交雑種２等級～３等級）

九州赤身牛

赤身のおいしさ・やわらかさを重視した牛肉です。
トウモロコシ・飼料米などの穀物を給餌することによって味わい深い赤身になっています。
遺伝子組み換え飼料を極力排除。また飼料に抗生物質の投与もありません。
生産者は複数あります。
投薬の少なく、飼料米を使用し、遺伝子組換え飼料の比率を下げています。
成長ホルモン剤の使用はありません。

普段使いにリーズナブルに利用できる国産牛肉です。