柔らかく煮つけて美味しくいただきました！
脂も美味しかったです。
が、一度に全部調理するとやはり二人家族では多くて
数日続けて食べることになるので
小分けパックもあると助かります。

角煮にしました。豚脂にありがちなくどさがなくすっきりとした味わいです。

作り方はこちらを参照しています。
nchfp.uga.edu/how/can_05/strips_cubes_chunks.html

瓶に豚肉と香味野菜、調味料を入れて蓋をして圧力鍋に並べて加圧するだけの単純な工程で、茹でこぼしの必要を感じません。仕上がりはトロットロ、脂も一滴も残さず飲み干せました。

ガイドラインはネジ蓋瓶向けですが、weck 社のガラス蓋の瓶を使用したところ、雑味のなさが引き立ちました。

一食分ずつ常温保存して貴重な脂を少しずつ味わいたかったのに美味しさに負けてあっという間に完食しました。の割には身体に負担も感じません。次は皮付きでも試してみたいと思います。

角煮にしました。少し脂がキツかったので、次はもう少し下茹でして脂を落としてから煮込もうと思います。