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お客様の声

  • マリオ 様
  • 投稿日:2015年02月26日

始めてお鍋で戴きましたが変な匂いがなく非常に美味しい鶏ですね。モモ身のみの、ぶつ切りも欲しいですね♪

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
50日飼育になると若鶏でもそこそこ味が乗ってきます。

いままだ流通量が少ないのでモモ身のみはむずかしいのですが、いずれ何とかしたいと思っています。

  • 三島塾 様
  • 投稿日:2014年10月04日

参鶏湯を手抜きで作った。丸鶏でないのに十分雰囲気が味わえた。

お店からのコメント

塾長様

いぜんは丸鶏でぶつ切りをつくっていたのですが、ムネがいらないやら苦情も多く、現在はほぼ桜島どりの骨付きモモでぶつぎりをしています。
これからもよろしくお願いします。

  • マロン 様
  • 投稿日:2014年01月13日

臭みがなくとても美味しい

お店からのコメント

マロンさま
入荷してすぐに丸鶏半分をぶつ切りにしています。
から揚げ、鍋などにピッタリです。

  • まろん 様
  • 投稿日:2013年01月20日

骨がとりにくい。もも肉の部分が少ない。

お店からのコメント

まろん様

こちらもご迷惑をお掛けしたようで、大変失礼しました。
全身のぶつ切りで、基本的にはモモ肉を足しているのですが、
胸部分の割合が多くなってしまったかもしれません。

  • やまかず 様
  • 投稿日:2012年11月17日

お鍋でおいしいです。

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
若鶏のぶつ切りですが、そのままですとムネ肉とモモ肉のバランスが悪いので、
モモ肉を多めに足しています。
おいしい鍋が楽しめると思います。

  • citta 様
  • 投稿日:2012年03月21日

お鍋にする為に購入いたしましたが、
とてもやわらかく美味しい出汁もとれました。

また購入したいと思います。

お店からのコメント

citta様
ありがとうございます。
ぶつ切りでお鍋はいいですね。
おいしくお召し上がりいただいたようで安心いたしました。

  • 世田谷区 様
  • 投稿日:2012年01月04日

ぶつ切りなので、こういうものかもしれないな、と思いますが、
まず、細かな骨が多くて鍋や煮物にしたときに細かな骨のカスがお汁に散ってしまい、全体の食感がよくなかった。
お肉の部位はムネ肉の部分がおおいのでしょうか。パサつき硬くなるお肉が多かったです。

お店からのコメント

世田谷区様

コメントありがとうございました。
鶏一羽全身のぶつ切りとなりますので、確かにムネ肉が多くなるかもしれません。
ムネ肉のほうが細かい骨が多いので、食べにくいかもしれません。
大変失礼しました。

ご意見は商品の見直しに活用させていただきます。鳥モモ肉中心のぶつ切りなどを考えてみます。

ありがとうございました。

☆1/13追記です。
ブツ切りにモモ肉の切り身を足して、全体的なバランスがよくなるように調整しました。


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