１）九州産のお肉にこだわる

・九州赤身牛

・九州牧草牛

・学問所ポーク

この３種類のお肉をブレンド♪
そのまま食べてもおいしいお肉の端材をミンチに

２）より滑らかなミンチづくり　３段構え

学問所の通常のミンチは
粗挽き→普通挽きという２段構えの滑らかなミンチです。

ハンバーグはさらにひと手間！
粗挽き→普通挽き→普通挽きの３段構え！　より滑らかで口当たりのよいミンチになります。

こうすることにより、より滑らかな食感と牛肉と豚肉のおいしさがよりしっかりと混ざりあったミンチになります♪

３）手ごねにこだわり♪

九州食肉学問所のハンバーグは低糖質を意識しています！
つなぎは極力使っていません♪
肉のおいしさが伝わるハンバーグです。

原材料

推定糖質量は8g以下！血糖値もあげないステキなハンバーグですね♪

完全に無添加・無農薬とはいきませんが、できるだけ良い原材料を使用しています。
野菜のたまねぎ・にんじんは九州産（次期によっては北海道産）
たまごは鈴木養鶏場（大分県日出町産）
バターは地元のメーカーのみどりバター♪

オーブンで焼くと簡単ですが、あえてフライパンやスキレットでの焼き方をご紹介します。

１　ハンバーグは常温で３−４時間、冷蔵庫内で半日をかけてゆっくりと解凍してください。お肉が常温になると理想的です。

２　フライパンを十分熱して、油をひきます。
油は「ラード」がおすすめです。

３　ハンバーグをゆっくりと置いて、強火で両面をしっかりと焼きます。

４　両面がしっかりと焼けたら中火にして、フライパンに蓋をし、蒸し焼きにします。（このとき少量の赤ワインを入れるとよりおいしく召し上がれます。）

５　ハンバーグの真ん中に箸を刺してみて、透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです。ハンバーグを皿に移します。

６　フライパンの中に残った肉汁で和風、洋風でお味付けをしてお召し上がりください。

「美味しすぎてビックリします。共働きなので忙しいときに「焼くだけ」というのは本当に助かります。そこらへんの洋食店より断然美味しいです。」

「家事が面倒な時のために、冷凍庫にストックしています。
ハンバーグ以外に、ピーマンやシイタケの肉詰めとかアレンジして使っています。」

「お弁当の救世主です。仕事帰りに、何も用意出来なかった時にも大活躍です。とにかく、美味しいです！」

他にも九州食肉学問所 手作りハンバーグへのお客様からのご評価を多くいただいています。