トップページ お客様の声:九州産黒豚のLeafFat(腹脂)粗挽きミンチ 250g 冷凍【49380】 お客様の声 九州産黒豚のLeafFat(腹脂)粗挽きミンチ 250g 冷凍【49380】 4.8(30件) 21件~30件(全30件) 3/3ページ 最初へ 前へ 1 2 3 並び順: 新着順 評価の高い順 anan 様 投稿日:2016年07月08日 良質の飽和脂肪酸を炒め油に使用したいと 思い購入しましたが、ちょっと匂いが気になります。 市販のラードはこのような匂いはしませんが、 消しているのでしょうか・・・ 脂身だけなのでこの匂いは仕方ないのでしょうか。 たくさん購入したのでニンニクや生姜、レモンで 匂いを消して使用しています。 お店からのコメント anan様 コメントありがとうございます。 脂ミンチは100%脂肪ではなく、タンパク質分も含まれています。 このタンパク質分が炒め物で焦げてしまうと、においが発生します。 当店の低温焼きラードはこのタンパク質が焦げてしまう前にミンチから脂を漉しだします。ですが完全にタンパク質が焼けてしまうのは防げないので、若干香りがのこります。 においが気になるかたは、いったん脂を軽くいためて、タンパク質が焦げる前に、脂だけを取り出して使用するとよいと思います。 市販のラードの製法はいろいろあり、一概には言えませんが、においが残らないような処理をしています。 焚きラードといって同じく焼いたものがありますが、こちらはかなりにおいがあります。市販のチューブ状のものは、においを除去し、完全に固形にならない処理がされており、使いやすい形になっています。 mayumi3 様 投稿日:2016年03月25日 少量ずつでも使いやすくて便利です。最初にこの油とネギとを炒めてからひき肉を入れて作った麻婆豆腐はとっても美味しかった! 小川信治 様 投稿日:2016年01月26日 レバーハンバーグを作るのに買いました。とても食べやすいです。 なびぞう 様 投稿日:2016年01月14日 これ、すごく便利です!! マリオ 様 投稿日:2016年01月04日 どのような調理にも本当に重宝しています。冷凍していてもすぐに使えて楽に調理が出来ます。凄く美味しい脂身です。 マリオ 様 投稿日:2015年12月15日 どうしても、お肉部分が少し紛れてありお料理によっては多少考えて利用しないといけないかなぁ~と…でも、良いラードですから使ってます。 kurikinton 様 投稿日:2015年12月15日 本当にきれいなラードが作れます!近所では手に入らないので助かります 辰五郎 様 投稿日:2015年11月30日 届いた時点で、少々臭みを感じた。 溶かしてラードを作りましたが、やはり、臭みは消えません。 お店からのコメント 辰五郎様 ご連絡ありがとうございました。 少々臭みを感じられたとのこと、大変申し訳ございません。 お届けしたロットと同じ在庫がこちらになく、確認できず申し訳ないです。 メールでご一報いただきましたら、値引き等の対応を取らせていただきたいと思います。 よろしくお願いします。 ちえころ 様 投稿日:2015年11月11日 旦那さんいわく、上質な豚肉の脂は飲めるらしいです。 旦那さんはこの脂は美味しいと飲み干します。 ちっぴー 様 投稿日:2015年08月09日 ラード代わりに炒めものに使っていますが、溶けやすく使いやすいです。 21件~30件(全30件) 3/3ページ 最初へ 前へ 1 2 3
お店からのコメント
anan様
コメントありがとうございます。
脂ミンチは100%脂肪ではなく、タンパク質分も含まれています。
このタンパク質分が炒め物で焦げてしまうと、においが発生します。
当店の低温焼きラードはこのタンパク質が焦げてしまう前にミンチから脂を漉しだします。ですが完全にタンパク質が焼けてしまうのは防げないので、若干香りがのこります。
においが気になるかたは、いったん脂を軽くいためて、タンパク質が焦げる前に、脂だけを取り出して使用するとよいと思います。
市販のラードの製法はいろいろあり、一概には言えませんが、においが残らないような処理をしています。 焚きラードといって同じく焼いたものがありますが、こちらはかなりにおいがあります。市販のチューブ状のものは、においを除去し、完全に固形にならない処理がされており、使いやすい形になっています。