三島学先生
糖質制限食コラム 子供の糖質制限

第1回コラム
糖質制限の仕方～まずは始めよう！

私が糖質制限を始めたのは、2011年の9月からですから、もう7年になります。2型糖尿病を治したいと思い、何かよい方法はないかと探していて江部康二先生の糖質制限に出会いました。すると、わずか1ヶ月で、肝機能がすべて改善し、糖尿病の数値もどんどんよくなりました。今は、糖質を摂らなければ普通の人です。

一日13時間以上の指導、年中無休でも風邪ひとつ引かない私をまねて、塾生たちも糖質制限を始めたところ、眠気がなく、頭がすっきりするので、成績がどんどん上がりました。そのことを伝えようと、本を出したりTVに出たりしたので、学習障害、不登校のお子さんも集まって来ました。小学生から社会人まで、東大、京大、医学部受験などの生徒と同じ部屋で勉強をしていますが、３ヶ月ほどで普通に学校生活が行えるようになりました。

じゃあ、やってみようという方のために、江部式糖質制限をご紹介しましょう。
目的に応じて、3つの方法があります。

1つめは「スーパー糖質制限食」で、朝・昼・夕とも主食なしです。ダイエット効果や生活習慣病などの予防効果がもっとも高いです。
2つめは「スタンダード糖質制限食」で、1日3食のうち1回の食事だけは主食を摂り、残りの2回については主食を抜きます。主食を摂るのは活動量の多い朝か昼がよいでしょう。
3つめの「プチ糖質制限食」は、1日3回の食事のうち、夕食だけ主食を抜くようにします。朝・昼は適量の糖質を摂れるので実行はかなりラクですが、効果は低くなります。

糖質を減らした分、たんぱく質、脂質をしっかり摂ってください。肉魚卵から食べ始め、最後に野菜（青菜類）を食べます。よく言われる、「食べる順番ダイエット」は、野菜から食べるので、途中でおなかが一杯になってしまい、栄養不足になるので気をつけましょう。

私は、2型糖尿病なので、スーパー糖質制限食です。仕事柄、一日一食を、仕事が終わった23時ごろ、焼酎（200ｍｌ）をお湯で割って３杯にしたものを飲み、肉、サラダを食べ、最後に卵２個のネギ入りスープでしめます。その日の気分で鶏、豚、牛、魚を選び、卵を含めて理想体重60kgの7.5倍である450ｇになるようにして食べています。

もちろん、藤田紘一郎医師の「食後、胃腸を13時間空ける」という説を採ると、一日２食ということになりますが、普通に３食でも、胃腸の弱い人や、胃の小さい子供などは、５回、６回に分けて食べるのもいいと思います。

糖質制限をすると、どんないいことがあるのかについては、次回から、追々書いていきますが、私が「３３３…の法則」と名づけているように、食後３時間で、「眠気がない」ことに気づき、３日で、朝起きるのが楽になり、３週間で体が軽くなったのに気づきます。３ヶ月もすれば、周囲から「スリムになったね」と言われ、３年も続ければ、あなたは、「糖質制限の歩く広告塔」になれます。

それでは今日からでも糖質制限を始めてみましょう。次回のコラムまで３０日あります。どんな変化が起こるか楽しみですね。同じ場所、同じ灯りの下で写真を撮っておくといいですね。

ご紹介いただいた食材

ケトジェニックミンチ 牛豚合挽きミンチ 400g
冷凍（小分け不可）

九州産 牛豚合挽きミンチ 250g

びたけん 大分県産大野ファーム三元交雑豚肉使用
無添加ロングウインナー　1パック（10本入り約280ｇ）
（冷凍）

あとは焼くだけ 九州食肉学問所手作りハンバーグ
10枚セット(１枚150g)
冷凍半調理品 ステーキソース付き【73411A】