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info@butcher.jpこの週末（12/6）で糖質制限を始めて15週間がたちます。
最初の4週間はやみくもにスーパー糖質制限（一食の糖質量20g以下）でいっきに15kg減量。
基本的に３食すべて糖質制限をした食事をつづけました。
最初のころはかなりきつかったです。
そのあとは渡辺信幸先生のMEC食を中心に糖質制限をしていました。
一日MEC食をがっつり一回。夜は糖質制限食もしくはピスタチオ。
お昼はお腹が減らないのですが、ラーメンを食べる日もありました。
ラーメン屋では麺を半分にし、野菜をたっぷり持って、チャーシューと卵を山盛りにして、スープ（とんこつ）の飲み干す（サンクス！家系ラーメン）のですから、店員さんにしてみれば「こいつだから太ってんだよ」と思われてそうです。（笑）
季節柄飲み会も増えて、周りからみると「こいつ減量してんのか？」と思われていたかもしれません。
毎朝ココナッツオイルをホットコーヒーにひとさじ入れて飲んでいます。 体がポカポカになり、脂肪が燃えてる！という感じがします。
ココナッツオイルはココナッツからとれるトロピカルなオイルです。 植物から取れる油は多価不飽和脂肪酸が多いため、通常は常温で液体です。 でもココナッツオイルは常温で固体になります。 ココナッツオイルは植物から取れる油としてはめずらしく、飽和脂肪酸が90％以上もあるためです。
The Telegraph（英国）の記事
「High fat diets not as dangerous as high carbohydrate plans, claim scientists」
の要約です。
オハイオ大学は高脂肪な食事では血中の脂肪濃度を増加させない、高炭水化物な食事が血中の脂肪濃度を増加させるのだという研究結果をまとめました。
鍋ばかりでごめんなさい。
どうしても商品に追加したかった鴨肉。
いままではハンガリー産やブラジル産しかなかったのですが、ようやく国産の鴨肉が入ってくるようになりました。
しかも京都産。
箱のラベルにはしっかりと「京鴨」の文字が。
立派な無農薬野菜を農家さんからいただいたのでミルフィーユ鍋を楽しみました。
いわゆる豚バラ白菜鍋です。
茅の舎だしとすこーしの日本酒でだしを作って、白菜と豚バラを入れるだけです（笑）
大分の老舗醤油メーカーのかぼすぽん酢とこれまた茅の舎の生七味でいただきます。
続きを読む ミルフィーユ鍋で糖質制限からの豚汁！
豚脂には飽和脂肪酸が多いため、常温で固体です。
一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸も豊富なため、手でさわると溶けていきます。
バターや牛脂などの動物性脂肪、そして植物ではめずらしいココナッツオイルなども同じですね。
ナイフやスプーンで必要分を使うことになります。
ラードは熱につよく、酸化にもつよいです。そのため、加熱して焼き物をしたりするのにぴったりです。
また若干の多価不飽和脂肪酸を含んでいるため揚げ物をしたりするのにもぴったりです。
揚げ物がサクサクに揚がるだけでなく、サラダ油などで揚げる場合よりも油を吸いません。
香りもとても食欲をさそいます。
