低糖質ダイエットを一時的な熱狂(fad)ダイエットと呼ぶのはやめよう。

6 Reasons to Stop Calling Low-Carb a “Fad” Diet」の記事から気になる単語をチェック。

「低糖質ダイエットを一時的な熱狂(fad)ダイエットと呼ぶのはやめよう。その6つの理由(抜粋・要約)」
というのがタイトルです。

「fad」は「気まぐれな熱中」という意味ですが、記事自体が「low-fat diet is fad」といいたげなので、fatとfadが掛かっててうまいですね。

「carbhydrate」はお馴染み炭水化物なのですが、複数形「carbhydrates」は炭水化物を「多く」含んだ食品ということらしいです。

「abdominal cavity」は腹腔。

「triglycerides」はトリグリセリド、悪役中性脂肪です。 glyceから脂肪な感じですね。 triは3な感じがするのですが、なんか関係あるのでしょう。

1:1863年には低糖質ダイエットがあった。ただし飽和脂肪酸を多く含む動物性脂肪が悪者扱い(それは間違い)されはじめ、主流ではなくなった。歴史はあるのだ。

2:著名なDr.Robert Atkinsは低糖質ダイエットで痩せた!(1972年)

3:イヌイットとマサイ族は低糖質食だが、元気!

4:臨床試験で実証済み、低糖質ダイエットが低脂肪ダイエットよりも痩せた。

5:低脂肪ダイエットより低糖質ダイエットのほうが持続しやすい。

6:多くの専門家が低糖質ダイエットを患者に指導している。

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詳しくは読んでね。

茄子と豚ミンチのチーズ玉子グラタン

茄子と豚肉のチーズ玉子グラタン
茄子と豚肉のチーズ玉子グラタン

スタッフから実家で育てている無農薬茄子をいただきました。9月は天候もよく放っておくとじゃんじゃんできてくるそうです。

そこで今夜は茄子と豚ミンチをメインにグラタンを作ってみました。

もちろん糖質制限・MEC食です。

茄子と豚ミンチとトマトを塩コショウでいため、グラタン皿に盛りつけ、そこに卵とチーズをのせて、オーブンへ。

なすグラタンリフティング
なすグラタンリフティング

トマトと茄子からでる甘味だけでも十分ないい感じです。
これはオススメです!

豚ミンチはもちろん当店自慢の豚ミンチです。

糖質制限エビマヨ

糖質制限エビマヨ
糖質制限エビマヨ

楽しく糖質制限ライフを送っております学長です。

魚が食べたくなると、焼魚か刺し身かという選択肢しかなかったのですが、今回江部先生が監修されていた糖質制限食レシピ本でみつけたエビマヨを妻が作ってくれました。
MEC食ではないのかな?(笑)

続きを読む 糖質制限エビマヨ

コールドビーフ

コールドビーフサラダ
コールドビーフサラダ

糖質制限、MEC食に欠かせない肉。

忙しいと肉を焼くという時間が取れないこともあります。

なので、今回4kgほどのブロック肉をローストし、200gずつ小分け、真空パックにして冷凍保存することにしました。

真空パックで-20度の冷凍庫にいれると、超短時間で冷凍されます。

基本的にローストビーフなのですが、巷ではコールドビーフとも呼ぶそうです。

塩は、ゲラントのオーガニック セルグリ。 塩についてはまたブログで詳しく書きたいと思います。

今朝はさっそく、コールドビーフにサラダを添えて。

楽しみが増えました。

お通じがよくなった、いやかなり良くなった。

バター入りエスプレッソ
バター入りエスプレッソ

ちょっと下の話(笑)

糖質制限、MEC食を実践してからというもの、お通じがよい。

それ以前は炭水化物&肉中心の生活で、しかも噛まない。

食物繊維だ!といって野菜を食べてみても、焼け石に水。

お通じが悪いということはなかったけど、良いという感じはしませんでした。

でもMEC食中心になって、炭水化物をカットし、脂肪多めの食事になって、しかもバター入りエスプレッソ(バターのかわりにココナッツオイルやラードでもいい)をたまにのむ。

そんな生活をしていたら、逆に快便になりました。

あと、MEC食を実践しはじめた直後は、噛む習慣がまだまだなかったため、一時胃痛がして息が臭くなりました。このころお会いした方は本当にすみません(笑)。

いまは大丈夫です。

低脂肪vs低糖質よりも自然食品vs加工食品の議論が大切

マーガリン入りバターロール
マーガリン入りバターロール

記事
Low-Fat vs. Low-Carb: The Winner is Neither
by Andy Bellatti, MS, RD( a Las Vegas-based nutritionist)

ダイエットには低脂質(Low-Fat)がよいのか低糖質(Low-Carb)いやどちらでもない、という内容です。

A Call For a Low-Carb Diet(Dr Lydia A. Bazzano of Tulane Uviversity)”というNew York TImesに記載された「糖質制限によるダイエットを低脂肪ダイエットよりも健康的だと」すの記事への反論のようです。

実験の方法にあいまいさがあるというのがひとつ。

重要な反論は人間の食生活が「加工食品(processed food)」に依存しすぎていることだということです。 続きを読む 低脂肪vs低糖質よりも自然食品vs加工食品の議論が大切