097-521-3355
info@butcher.jp
鍋ばかりでごめんなさい。
どうしても商品に追加したかった鴨肉。
いままではハンガリー産やブラジル産しかなかったのですが、ようやく国産の鴨肉が入ってくるようになりました。
しかも京都産。
箱のラベルにはしっかりと「京鴨」の文字が。
京鴨鍋で糖質制限
「肉」カテゴリーアーカイブ
豚汁で糖質制限
朝晩めっきり冷え込むようになりました。
我が家では（というかどこのご家庭もでしょうけど）冬になると、鍋と豚汁が増えます（笑）
ちなみに豚汁は九州では「ぶたじる」と読みます。関東では「とんじる」ですね。
糖質制限を始めてからの豚汁は内容がちょっと変わりました。
続きを読む 豚汁で糖質制限
せせり肉でMEC食
せせりってご存じですか？
鶏肉の首筋のお肉なのですが、これが歯ごたえよく、脂ものっててとてもおいしいんです。
そこで、塩コショウをしてバターでいため、チーズ焼きにしてみました。
今回も緑がさびしい（笑） 梅肉をちょっと添えてもさらにおいしいかもしれません。
学問所特製水炊きでMEC食
台風が近づいてくると、なぜか我が家は水炊きを作ります。
水炊きといえば博多なイメージがありますが、九州のひとにとってはモツ鍋よりもソウルフード的な鍋だと思います。
学問所の水炊きはちょっとひと味違います。
糖質制限、MEC食なのはもちろんですけど。
え？写真を見る限りは普通の鍋じゃないかって？
学長の手作りハンバーグ
もう8年前からネットショップで販売している「学長の手作りハンバーグ」。
年を重ねるごとに販売量が増えてきて、スタッフ全員でひぃひぃいいながら作っています（笑）
このハンバーグ糖質的にはどのくらいなんだろう。
あまり詳しいレシピは公開できないのですが、糖質に関係ありそうな原材料をピックアップしてみました。
1個150gあたり、
パン粉7.5g
にんじん3g
牛乳 6g
ケチャップ3g
あとはたまご、たまねぎ、バター、塩コショウとったほとんど糖質のないものです。
肉はほとんど糖質はありません。
以上の情報を用いて、計算はこちらのサイトで。 http://www.glico.co.jp/navi/index.htm
炭水化物量は １個150gあたりなんと6.6g
これは低糖質ハンバーグと呼んでもいいものでしょうか？
茄子と豚ミンチのチーズ玉子グラタン
スタッフから実家で育てている無農薬茄子をいただきました。９月は天候もよく放っておくとじゃんじゃんできてくるそうです。
そこで今夜は茄子と豚ミンチをメインにグラタンを作ってみました。
もちろん糖質制限・MEC食です。
茄子と豚ミンチとトマトを塩コショウでいため、グラタン皿に盛りつけ、そこに卵とチーズをのせて、オーブンへ。
トマトと茄子からでる甘味だけでも十分ないい感じです。
これはオススメです！
豚ミンチはもちろん当店自慢の豚ミンチです。