097-521-3355
info@butcher.jp
先日MEC食に必需アイテムとして「肉用温度計」をご紹介させていただきました。
今回さらにおすすめしたいの（ジャパネットか！）が、これ。真空保温調理鍋。下のもので３年前は定価27000円くらいで購入したのですが、いまの価格をみてびっくり。１万円です。半額以下になっててびっくりしました。
中の鍋で食材をゆでたあと、沸騰した時点で蓋をかぶせ、この保温調理器に入れておくだけで、食材が煮上がります。
その間、ガスも電気もいらないんです。ちょっと時間はかかりますが。
シチューなんかだと１時間も入れておけば、食材は茹で上がります。蓋を開けた時にはまだ熱々ですので、そこでルーなんかを入れれば完成します。
続きを読む 保温調理鍋で糖質制限＆MEC食
MEC食を実践しだしてから、当然ですが肉を調理する機会が増えました。
保存食としてローストビーフ、ローストポークを一度に4～5kgつくり、200gのブロックにカットして真空冷凍しています。
食べたい時に冷凍庫から一パックだして解凍するだけなので、忙しいときには重宝します。
塊肉を焼く時に重宝するのが「肉温度計」。
続きを読む MEC食の必需アイテム
先日のブログ
でメキシコが国家ぐるみで糖質制限をしていると知って、なにかメキシコ料理が食べたくなりました。
思いついたのがアヒージョ（スペイン料理です！）。これがとても糖質制限でしかもおいしい一品でした。
今回お肉は使っていませんが、Mexico食の略、MEC食ということでお許しを。
（繰り返しますが、スペイン料理です。）
糖質制限・MEC食を始めて8週間が経過しました。
メモ書きですが、2014年8月24日（日）スタートとしてこれから計算します（笑）
現在体重は大きな減少はなく、95kg（15kg減）ですが、毎日わずかながら減少しているのが、体重計にのらずとも実感できます。
LLの服（私の場合作業用の白衣ですが）がまだピチピチなものの、ボタンが止まるようになりました。８週間前は４Lの白衣がピチピチでしたからかなりの成果です（笑） 妻に写真をとってもらったので、いずれ掲載します。
8週間たっておもうことを順不同でまとめてみたいと思います。
台風が近づいてくると、なぜか我が家は水炊きを作ります。
水炊きといえば博多なイメージがありますが、九州のひとにとってはモツ鍋よりもソウルフード的な鍋だと思います。
学問所の水炊きはちょっとひと味違います。
糖質制限、MEC食なのはもちろんですけど。
え？写真を見る限りは普通の鍋じゃないかって？
もう２４年も前になります。私が１８歳で東京で一人暮らしを始めたとき、その生活をささえてくれたのは徒歩１分のところにあったセブン-イレブン。
始めてのバイトもそのセブン-イレブン。そして当時はまだ廃棄弁当は店主さんがもって帰っていいよといってくれて、まさに食生活もセブン-イレブンさまさまでした。
セブン-イレブン、いいきぶん～
なのでセブン-イレブン愛が強いのです。
でも昔のコンビニといえば、炭水化物弁当や糖質たっぷりジュースのオンパレードでして、やはり太るわけです（笑） まあ夜勤明けで当時のコンビニ弁当を２個も食べてから寝てしまえば、当然なのですけど。
続きを読む コンビニが本当に便利と思うこと
